Juliane Dücker

"Mermelicias de Gredos" ist ein kleines Familienunternehmen. Wir leben und arbeiten auf einer 2ha grossen Finca, auf der wir den Groβteil unseres Öko-Obstes selber anbauen. Das bedeutet, dass zwischen dem Pflücken und der Verarbeitung meist kaum Zeit liegt und so die besondere Frische gewährleistet sein kann. Wir arbeiten nach den Prinzipien von Slow-Food: wir verwenden ausschlieβlich Obst aus der Umgebung, aus sauberem Anbei, bei dem keine Pestizide oder sonstige chemische Produte eingesetzt werden, und wir arbeiten nur mit Obst aus der Jahreszeit. Kirschmarmelade gibt es zur Kirschenzeit, das ist bei uns von Mai bis Juli, nicht vorher und nicht nachher. Auβerdem verwenden wir nur Bio-Rohrzucker, keinen raffinierten weissen Zucker, das macht unser Produkt gesünder.